|
11 июля, начиная с 1995 года, ежегодно отмечается Всемирный день шоколада.
Для всех, кто любит шоколадки, Российский научно-технический центр информации по стандартизации, метрологии и оценке соответствия (ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ») подготовил обзор стандарта на шоколад.
Размещенный на этикетке ГОСТ 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия» распространяется на молочный, несладкий, горький, темный, белый шоколад и шоколадные изделия и говорит вот о чем.
В зависимости от технологии производства и степени измельчения шоколад бывает обыкновенный и десертный.
Внешний вид сладкого лакомства должен иметь ровную или волнистую лицевую поверхность, может быть с рисунком или без него. В шоколаде с дроблеными орехами, цукатами, изюмом, воздушными крупами и пористом допускается неровная поверхность.
Поседение и зараженность вредителями стандартом запрещается.
Для весового незавернутого шоколада допускается 5 % лома, размер которого не превышает 1/3 площади плитки.
Крошка, пузырьки, царапины, сколы, проникание жидкой фазы начинки и фруктов на поверхность не являются браковочным признаком при условии, что эти дефекты не портят внешний вид лицевой поверхности шоколада.
Транспортная маркировка должна содержать манипуляционные знаки: «Беречь от солнечных лучей», «Ограничение температуры», «Беречь от влаги», «Хрупкое. Осторожно».
Продукт следует хранить в чистых, хорошо вентилируемых складах, не зараженных вредителями, при температуре от 5°C до 22°C и относительной влажности воздуха не более 70%.
Типографские издания можно приобрести в региональных представительствах (магазинах стандартов) http://www.gostinfo.ru/pages/About/filials/, электронные копии в интернет-магазине http://www.standards.ru/default.aspx
|