 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
расширенный поиск | карта сайта |
|
|
|
ISO 27971:2023 |  на печать | | Зерно и продукты его переработки. Пшеница обыкновенная (Triticum aestivum L.). Определение альвеографических характеристик теста, приготовленного из товарных или опытных сортов муки с водой и лабораторный способ помола |
|
| | Библиография | Обозначение | ISO 27971:2023 | | Статус | Действует | | Вид стандарта | ST | | Заглавие на русском языке | Зерно и продукты его переработки. Пшеница обыкновенная (Triticum aestivum L.). Определение альвеографических характеристик теста, приготовленного из товарных или опытных сортов муки с водой и лабораторный способ помола | | Заглавие на английском языке | Cereals and cereal products Common wheat (Triticum aestivum L.) Determination of Alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology | | Код КС (ОКС, МКС) | 67.060 | | Обозначение заменяемого(ых) | ISO 27971:2015 | | ТК – разработчик стандарта | TC 34/SC 4 | | Язык оригинала | английский | | Номер издания | 3 | | Дата опубликования | 14.06.2023 | | Количество страниц оригинала | 64 | | Аннотация (область применения) | Настоящий документ устанавливает метод применения альвеографа для определения реологических свойств различных типов теста, приготовленного из муки мягких сортов пшеницы (Triticum aestivum L.), размолотой в промышленных условиях и в лабораторных условиях.
В нем описывается альвеографическое испытание и правила использования лабораторной мельницы для получения муки в две стадии:
– стадия 1: подготовка зерна пшеницы к помолу, чтобы облегчить отделение отрубей от эндосперма;
– стадия 2: процесс собственно помола, включающий драную систему, использующую три ребристых вальца, уменьшение размера частиц между двумя гладкими вальцами и применение центробежного бурата для разделения продукции по сортам). | | Количество страниц перевода | 66 | | Код цены | G | | Примечание | | |
| | Стандарт ISO 27971:2023 входит в рубрики классификатора:
| | |
| |
|
|
|
| Цены |
| На языке оригинала |
37253,00
|
| Перевод на русский язык |
74506,00
|
|
|
|